Vin au jus d'abricots

v             75 cl de jus d'abricots.

v             1/2 jus de citron.

v             100 gr de sucre.

v             75 cl de vin blanc.

v             25 cl d'alcool à 90°.

v             1 bâton de vanille.

1  - Extracteur à Froid ou centrifugeuse.

a     Choisir d'abricots bien mûrs.

a     Extraire le jus.

a     Ajouter le jus d'un-demi citron, le vin blanc, la vanille et l'alcool.

a    Laisser décanter 6 à 8 jours.

a     Enlever le surplus de pulpe de la surface.

a     Filtrer.

a     Ajouter le sucre, le faire complètement dissoudre.

a     Mettre en bouteille.

2  - Extracteur à chaud.

a     Choisir d'abricots bien mûrs.

a     Extraire le jus extraction à la vapeur.

a     Laisser refroidir le jus.

a     Ajouter le jus d'un-demi citron, le sucre, le vin blanc, la vanille et l'alcool.

a    Laisser décanter 5 à 6 jours.

a     Filtrer.

a     Mettre en bouteille.