Confiture d'orange .

(Recette Anglaise amère)

E            1 Kg d’oranges non traitées.

E            1 Citrons non traitée.

E            800g de sucre.

Préparation sur 3 jours.

a  Premier jour : Laver les oranges et les citrons. Sécher les fruits. Enlever le zeste. Retirer la peau blanche la jeter. Couper les fruits en  morceaux pour en extraire les pépins. Hacher finement les zestes. Mettre les pépins dans un nouet de mousseline.  Mettre le tout dans une bassine. Laisser reposer 24H.

a  Deuxième jour : Porter lentement à ébullition.  Laisser bouillir cinquante minutes.

a  Troisième jour : Ajouter le sucre bien mélanger laisser reposer trois heures.

a  Mettre à cuire laisser bouillir une heure. Enlever le nouet de mousseline contenant les pépins.

a  Mettre en pots.